笔下文学

第184章 家里定规矩钱氏聚一团（第4页）

钱程闻言笑，伸出大手在儿子脑袋上舞弄几下后说：“行，给你妈减轻压力。”

人多吃的多，主食青稞面贴饼子是用竹篦子端上来的，整整一大篦子。

钱进掰了一块尝了尝，赞叹道：“好吃，两面都烘烤的焦脆喷香了，里面还厚实绵软呢，又香又甜。”

马红霞笑道：“是吧？不错吧？我在青稞面里混了白天成的团，好吃，以前我家里正月里才能这么吃。”

这属于粗粮主食。

一个个金黄饼子带着粗犷的颗粒感，它们贴在铁锅上烤熟，所以有焦香味道，还混合着粮食原始的醇厚气息，很是开胃。

但真正开胃的是酸汤小黄鱼。

这算是黄土高原与海滨结合的风味。

肥嫩的小黄鱼在黄土高原可看不到，这是正经的东海黄鱼。

马红霞愿意干家务还有一个原因，她厨艺确实不错。

小黄鱼过油微煎的表皮金黄酥韧，再滚入用西红柿、土豆块、芹菜、陈醋和盐熬制的汤里去煮。

这是西北的酸汤吃法。

橙红浓郁的汤汁酸香扑鼻，鱼肉鲜嫩，土豆吸饱了酸汤的精华，酥烂入味。

然后洋葱爆牛肉和手抓肉更是正宗的西北手艺。

魏雄图看了一眼，问道：“还有凉拌粉条吗？怎么是棕色的？”

赵晓红笑道：“这是蕨根粉，大嫂，这海滨市还有蕨根粉呢？我以为是我云贵川地区独有的东西呢。”

马红霞低头分筷子，随口说：“啊？你们那里也有蕨根粉？我这是托老家亲戚一起寄来的。”

钱进在这个年代还真没吃过蕨根粉。

晶莹剔透的蕨根粉煮熟过凉水，拌入红油辣椒、陈醋、盐、蒜末，还有切成细丝的黄瓜、胡萝卜、豆腐皮，最后撒上一把香菜。

红绿白相间，酸辣开胃。

落座后他先夹了一筷子，口感爽滑劲道，正是他上辈子在川味饭店吃到的那股味道。

马红霞招呼他吃牛羊肉：“尝尝大嫂肉做的咋样子，我们老家是用洋葱炒牦牛肉，不过一年到头吃不了一回两回。”

“这牛肉不是我买的，是小魏老师带回来的。”

魏清欢说道：“大嫂你以后随便买好了，嗯，这油麦菜炒豆腐皮不错。”

马红霞笑道：“这两个菜又没花钱，油麦菜是四兄弟在西坪的朋友送来的自留地蔬菜，豆腐皮是那个红星刘家送来的。”

钱进尝了尝。

这菜炒的也挺好，应该只加了蒜末和盐，保持蔬菜的清爽脆嫩，搭配牛羊肉便很合适了。

不过魏清欢这道菜做的更好吃。

他给媳妇使了个眼色。

教教大嫂！

魏清欢装没看见。

终于不用伺候人了！

满桌子最受欢迎的自然还是肉，牛肉，羊肉。

能看出马红霞是个过日子的妇女，牛肉切得极薄，钱进都怀疑她是先冷冻的差不多了才开片的。

或者说西北劳动人民都有切牛肉的天赋，这牛肉片跟他前世在拉面馆里吃的兰州拉面牛肉薄片差不多。

炒的也好吃，牛肉嫩滑多汁，洋葱甜脆爽口，惹得人食指大动。