笔下文学

第135章 穗香楼的辣趣成长记（第2页）

每接到一道川菜订单，我都会拉住服务员，仔细打听客人是来自哪里的“吃货主力军”

。

日子久了，我也渐渐摸出了些门道。

我发现，若是遇到那些软糯可爱的“南方小土豆”

，他们大多偏爱清甜口味，偶尔浅尝一点微辣，只为给味蕾带来些许新鲜刺激，就如同在一幅精致细腻的江南水墨画中点上一抹淡红，只需稍稍添上一丝若有若无的辣意点缀即可。

而碰到豪迈奔放的“北方大汉”

，他们习惯了大碗喝酒、大口吃肉，面对辣味那也是毫不示弱。

要是他们点川菜，我就得麻溜地多撒几把辣椒，再配上足量的麻椒，务必做出的菜像东北热乎乎的火炕一样热辣滚烫，让他们吃得酣畅淋漓，直呼过瘾。

还有那些从“天府之国”

四川远道而来的“辣界行家”

，对他们而言，普通的“麻辣”

不过是家常便饭，太过小儿科，唯有“爆辣”

“特辣”

才能真正刺激他们被川味娇惯已久的味蕾。

每次遇到这样的客人，我就得使出浑身解数，让菜品出锅时像燃烧的火锅一般，红油滚滚，辣椒满溢，那浓烈的辣香，隔着老远就能让人闻之垂涎。

来自湖南的“辣妹子”

“辣伢子”

们也毫不逊色，他们钟情于剁椒的鲜辣、小米辣的劲辣，一旦接单，剁椒鱼头的红亮、口味虾的火辣那是必须安排上，让那股子带着湘楚大地独特韵味的辣劲在舌尖上欢快跳跃。

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在这一次次小心翼翼的权衡摸索之间，我对辣度的掌控越发炉火纯青。

只要服务员报出一个地名，我脑海中就能迅速勾勒出对应的精准辣度配方。

看着顾客满意度如同芝麻开花节节高，主厨的脸上也渐渐绽放出欣慰的笑容，殊不知为了掌握这门“辣度艺术”

，我私下里熬过了多少个日夜，翻烂了多少本资料。

从最基础的“微辣”

，仿若春日里轻柔拂面的微风，只带来若有若无的一丝辣意，温柔地唤醒味蕾；到“中辣”

，如同夏日高悬的骄阳，热度与辣感渐次攀升，能让多数嗜辣者微微出汗，尽情享受辣带来的畅快；再到“重辣”

，好似烈火烹油，辣椒与香料以最浓烈的组合出击，挑战着食客的耐受极限，带来极致的刺激；还有“麻辣”

，花椒与“辣椒携手共舞，舌尖先是被麻意轻轻触碰，仿若触电一般，接着辣感汹涌袭来，让口腔瞬间沉浸在一场奇妙无比的感官派对之中；“酸辣”

，凭借酸醋醇厚的酸味巧妙中和辣椒的热辣，开胃又解腻，是不少食客的心头好，一口下去，酸与辣在舌尖碰撞，回味无穷；“甜辣”

，甜蜜与火辣交织缠绵，为辣味披上一层温柔迷人的外衣，尤其受广大年轻食客追捧，甜与辣的双重刺激，让人欲罢不能；“胡辣”