笔下文学

2第 2 章（第3页）

“那先谢谢你啦。”

两人聊了几句就进自己房间了。

小蔡把平板架好，她以前习惯边吃饭边看下饭综艺，现在爱看美食博主吃东西，因为她觉得她面前的比他们的更好吃。

人家美食博主吃红烧肉用筷子串成串串吃，她也串，再把浓稠的红烧汁淋到上面，红烧汁沿着肉的边缘缓缓淌下，吃一口，太入味了，甜咸香的肥肉在嘴里爆开，完全不担心过于油腻，瘦肉马上就来解救啦。

博主把红烧肉放在饭上，用勺子捣散拌饭，她也这么做，肥肉消散于粒粒米饭间，瘦肉丰富了米饭口感，一勺接一勺完全不够吃。

啤酒鸭她爱当零嘴，留到最后。

剩下一半饭要留给鱼香茄子和酸辣土豆丝。

酸甜咸辣四个口味你争我抢，拌在饭里却毫不违和，一盒饭一粒米都剩不下来。

回想起闭关备考的那段时间，每天要是能吃到这么好吃的饭，状态都能好很多，也不会隔三岔五因为情绪压力哭一次了。

七月二十四，宜开张，朱莉六点就去菜场拿了前一天预定的菜。

前几天练习烧菜，猪肉天天都在这个摊位上买，肉摊老板脸都认熟了。

肉摊老板把袋口捻好方便她拎着：“那祝你生意兴隆，以后猪肉就到我这来订，我这里的猪都是正宗的土猪肉。”

这时肉摊老板这边暂时没生意，他闲来望着站在不远处摊位的这姑娘，说实话，在他这儿来买猪肉说做生意的人实在太多了，但做成长久生意的实在少，饭店哪有那么好开，来买的猪肉一次比一次少，问他们买这么少够嘛？

人家摇头加甩手：“这年头生意不好做，店开不下去了。”

但是他觉得，这姑娘开得成，做了二十几年肉摊生意的直觉吧。

朱莉能在二十五岁就做到顶级厨师，那是她从四岁起就没睡过懒觉换来的，师父在她三岁时收养她的，那年，师父四十三岁，是星球泰斗级厨神，因为一生钻研厨艺，年轻时完全没心思在谈情说爱上，等到岁数大了又已经看穿了世间男人的面孔，觉得此生不结一个人过反而更轻省，所以就收养了她。

师父每天在酒店做什么都把她带着，她就跟个小跟班一样。

小小的身体，大人不低头看，都注意不到她这个人。

第一次在后厨切菜时还要搬个小板凳才能够到。

当她拿着把比她的小手还要大好几倍的菜刀时，旁边那些比她大十几二十岁的哥哥们都怕她切到手，“师妹啊，拿得动刀嘛，小心切到手。”

“师姐，待会儿我把切好的匀你一部分。

你就在这儿随便溜溜玩就行。”

那时候的朱莉才五岁，她做好切菜的手势偏转脸来，童声童气地吼他：“我可是你师姐！”

这位比她大十二岁的师弟捏捏她的脸：“哎哟，圆嘟嘟的，太可爱了。”

朱莉“哼”

一声，低头切给他们看，然后他们就闭嘴了。

她可是小小年纪就在厨房站稳脚跟的人呀。

二十年来为了增进厨艺，那可是天天都浸在后厨里的。

她可是有让人吃了就流连忘返的信心的。

五斤的五花肉切成块有大半盆，鸭子切完也有一大盆，鸭子先用葱姜黄酒腌着。

这两道菜炖起来需要时间得先做。

锅里的油烧到六成热，将焯好水的五花肉倒进去煸到肥肉透明，瘦肉微黄捞出。

这一步是肥肉吃起来不油腻的关键，煸不到位，肥肉过油，吃两块就腻了。

重新起锅炒糖色，小火搅到糖色焦黄冒泡立马倒入五花肉翻炒上色，不时颠炒将裹上了糖色的肉与高温锅子隔离，以免焦糖温度继续升高后过苦。

厨具都是朱莉去厨具市场买的，专门供餐馆用的最大号，颠勺时很需要费些力气。

待上色均匀后加八角香叶桂皮干辣椒炒出香味，再放黄酒老抽生抽和葱姜去腥提味，热水没过五花肉沸腾后转小火慢炖。

红烧肉小火炖着，开始做啤酒鸭。