笔下文学

第106章 106 豆沙奶卷三加更（第2页）

“得到淡奶油后，剩下的牛奶为脱脂牛奶，淡奶油可以通过加热冷却的方式消毒杀菌。”

“利用搅打淡奶油获得脂肪团，剩下的液体为没有发酵过的白脱牛奶也称为酪乳，冰水清洗搓揉脂肪团后，即可得黄油。”

……

“鲜牛奶加热，放入酸性物质，牛奶产生絮状物，酸性物质使得蛋白质变质得到形成沉淀，絮状物控水后就可以得到奶酪。”

……

“牛奶加热，使得脂肪上浮，搅拌后可得酥油。”

“黄油通过加热去除其中的水分和杂质，也可得酥油。”

……

季榕夏看完一遍目瞪口呆。

厨神系统：“宿主怎么样？这次的知识比上次简单多了。”

“这简单？”季榕夏指了指视频。

厨神系统闪了闪，强调道：“相对简单。”

季榕夏感叹了一句：“人为了吃，真是什么法子都能想出来啊。”

一个牛乳竟然可以做出那么多不同名字的东西！

他光是区分都感觉脑子大了。

等等，区分！

季榕夏灵光一闪：“哦，我有点明白了，其实说白了就是脂肪含量不同，分出了不同的东西。其中还有加热或是不加热，发酵或是不发酵等细致的工艺区分。”

厨神系统：“。”

厨神系统：“呃，虽然简单粗暴了点，但可以这么理解。”

它发现宿主每次都很会抓重点。

季榕夏低下头快速按照自己的思路画图以及记笔记。

厨神系统凑过去看发现季榕夏又在捋思路。

从鲜牛奶开始，通过发酵和加热两个分支，季榕夏顺着思路往下记笔记。

虽说宿主表现得像是个学渣，但行动上像是个学霸啊！！！

“哎呦呦，写完了，终于写完了，还是动手做菜适合我。”季榕夏写完之后伸了个大大的懒腰。

他站起身走到灶屋边，看着那鲜牛奶他跟看到亲人似的！

动手煮牛奶和打牛奶，可比记录每一种奶制品所需的发酵、搅打、熬煮条件让季榕夏痛快多了。

厨神系统在一旁看着，季榕夏先是煮了一锅牛奶加入系统提供的柠檬汁做奶酪。

按理说这煮牛奶温度控制是一门学问，牛奶煮过头，蛋白变质，菌类失活，那之后的一系列操作就无从谈起了。

但季榕夏就是能一次做成功。

厨神系统默默提醒：“宿主你不需要温度计吗？我还特地将温度按照沸水的温度，调节成了你能理解的温度标注。”

季榕夏懵逼又天真地问：“啊？这个不是看感觉吗？我看看牛奶的模样，感觉差不多了，那应该就是差不多了，用温度计多麻烦啊。”

厨神系统，它心说，果然，它就多余问！！！

厨神系统选择保持沉默。

季榕夏凭借感觉先后做出了奶酪、淡奶油、黄油、酥油、白脱牛奶。

系统要求制作的奶油奶酪需要发酵获取，季榕夏失败了两次，之后才获得了奶油奶酪。